Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

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Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda maristella » 28/01/2015, 20:17

:) :) :) :) buone......

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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda angelo » 28/01/2015, 22:00

peccato non arrivi il profumo :P
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda maristella » 28/01/2015, 23:21

Angelo il pesto è Siculo, regalato da Lillo :P l'ho scolato un pò perchè conservato in parecchio olio, ma ti assicuro che il connubio è azzeccato......... :P la prossima lo provo con i gamberi e le orecchiette....... :hmm:
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda angelo » 28/01/2015, 23:28

alla prossima prova le caserecce con speck e pistacchio e mi dirai 8)
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda maristella » 28/01/2015, 23:43

Ecco........domenica a pranzo si può fare..........poi ti dirò!! :) :)
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda kyra90 » 09/02/2015, 12:43

condivisione della ricetta?? :P
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda marco » 09/02/2015, 20:04

Mari ho giusto giusto un vasetto di pesto di pistacchio da aprire (questi vasetti di pistacchio che viaggano dalla Sicilia al continente)......... :lol: :lol:
Come suggerisce Chiara se ci dici la ricetta magari si potrebbe ripetere alla faccia del colesterolo :lol: :lol:
Marco :twisted:
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda kyra90 » 09/02/2015, 20:20

Beh... anche il pesto al pistacchio non dispiace!!!! ANZI!!!! :happy2:
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda maristella » 10/02/2015, 20:28

Eccomi..........semplicissima :P

Le pappardelle ero ispirata e dunque le ho fatte a mano, nel senso anche senza macchinetta che mi si è rotta.......pasta all'uovo classica : un uovo ogni 100 gr di farina, un cucchiano di sale a volte mezzo cucchiaio d'olio e poi a riposo per 30 minuti.

Sughetto ai funghi dose per 4

un cucchiaio e mezzo di olio exstravergine d'oliva nel padellone antiaderente uno spicchio d'aglio solo schiacciato un po. Io inclino la padella in modo che l'olio si profumi con l'aglio e poi però l'aglio lo tolgo, butto giù a fiamma alta 250gr di porcini precedentemente affettati ed alzo la fiamma per farli scottare un po, sfumo con mezzo bicchiere di buon vino bianco e tiro a cottura. Il pesto in vasetto proveniente dalla Sicilia, profumatissimo, è comunque conservato nell'olio, io ho scolato 2 cucchiai abbondanti di pesto.
Metto a cuocere le pappardelle e poco prima che siano cotte riaccendo il padellone, verso 3 cucchiai dell'acqua della pasta e lascio a fiamma bassa.

Ora è semplice, buttate le pappardelle nel padellone a fiamma accesa e cominciate a mantecarle per bene, unite il pesto ed una grattatina di scorza di limone a fuoco spento..........fatto!!! :P
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Re: Pappardelle all'uovo, funghi e pesto al pistacchio!!

Messaggioda kyra90 » 24/02/2015, 17:04

grazie!!!

Non è che magari hai anche la pazienza di scrivere anche quella del pesto al pistacchio per una patita come me???? :oops:
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